Vin Côtes-du-vivarais Les Vignerons De L'ardéche - 2020

Avis Viniou

Le Côtes-du-Vivarais 2020 des Vignerons de l'Ardèche est un vin rouge sec venant de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin reflète magnifiquement le caractère authentique de la région avec son terroir composé principalement de calcaire et d'argile. Bien que l'assemblage des cépages ne soit pas spécifié, les Côtes-du-Vivarais rouges sont souvent dominés par le grenache et la syrah, offrant des arômes de fruits rouges, d'épices et de violettes. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux, influençant la richesse et la structure des vins. Les Vignerons de l'Ardèche ont une histoire de coopération et de vinification rigoureuse, produisant des vins de qualité qui reflètent le patrimoine viticole local.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches en saveurs comme un magret de canard aux épices, une daube provençale ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les fromages affinés comme le picodon, typique de la région, s'harmoniseront également merveilleusement avec ce vin. Ces accords révèlent la complexité et l'élégance du Côtes-du-Vivarais, tout en respectant la tradition gastronomique locale.

Ce vin se déguste à une température idéale de 16-18°C. Avant de le servir, carafez-le pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. À la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges et de légères notes épicées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fins. Un vin à apprécier dans les cinq prochaines années pour profiter de toute sa fraîcheur et de son équilibre.