Avis Viniou
Le Domaine Gallety, niché dans l'appellation Côtes-du-Vivarais, produit des vins fascinants comme la Cuvée Syrare de 2016. Ce vin rouge sec, magnifié par le terroir unique de la Vallée du Rhône méridionale, offre une robustesse élégante et une profondeur aromatique séduisante. Le millésime 2016, reconnu pour sa qualité exceptionnelle dans la région, permet aux cépages de la Syrare de s’épanouir pleinement, exprimant des notes épicées et fruitées. Le sol calcaire de la région, allié au climat méditerranéen marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Gallety, réputé pour son savoir-faire et son respect des techniques traditionnelles de vinification, sublime chaque vendange pour offrir des vins d’exception.
Pour accompagner ce Côtes-du-Vivarais, optez pour des viandes grillées comme un carré d'agneau ou une côte de bœuf saignante, qui souligneront ses arômes épicés et la richesse de sa texture. Des plats traditionnels, tels qu'un cassoulet ou une daube provençale, apporteront une harmonie gustative parfaite avec ce vin. En termes de fromage, un Saint-Marcellin crémeux saura mettre en valeur les nuances subtiles de la Cuvée Syrare tout en exaltant ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 à 60 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe riche et profonde, avant de découvrir ses arômes épicés et fruités en le faisant tourner délicatement dans le verre. Appréciez ensuite toute sa complexité et sa longueur en bouche, qui promettent une expérience de dégustation remarquable.
