Vins Côtes-du-vivarais Grotte Chauvet - 2022

Avis Viniou

Ce Côtes-du-vivarais 2022 du Château Grotte Chauvet est un vin rouge provenant de la région méridionale de la Vallée du Rhône, en France. Ce vin met en valeur l'expression des cépages typiques de la vallée, souvent composés de grenache et syrah. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, confère au vin des arômes intenses de fruits rouges mûrs et d'épices. Le terroir, avec ses sols argilo-calcaires, joue un rôle clé dans la structure et l'équilibre du vin. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées respectent ces caractéristiques naturelles. Le domaine viticole Grotte Chauvet, nommé d'après une célèbre grotte préhistorique de la région, bénéficie d'une réputation de savoir-faire authentique et de respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches en saveurs qui feront écho à ses arômes fruités et épicés. Un plat de canard rôti aux cerises, ou encore un tajine d'agneau aux pruneaux, offriraient une belle harmonie. Les spécialités régionales comme le cassoulet ardéchois ou un gratin dauphinois aux champignons feront également ressortir la complexité du vin et sa richesse en bouche.

Servez ce Côtes-du-vivarais à une température idéale de 16 à 18 °C, afin de pleinement profiter de ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rouge profond avant de humer ses arômes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, laissez la texture soyeuse et les tanins équilibrés éveiller votre palais. Idéalement, aérez le vin une trentaine de minutes avant dégustation pour lui permettre de révéler toute sa richesse et sa complexité.