Vin Côtes-du-vivarais Domaine Vigier - Romain - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Romain" 2019 du Domaine Vigier est issu de l'appellation Côtes-du-vivarais, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée élégante, à la robe rouge intense, est élaborée principalement à partir de Grenache et de Syrah, des cépages typiques de la région qui apportent richesse aromatique et complexité. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat méditerranéen parsemé de vents du nord apportant fraîcheur et équilibre. Le terroir calcaire confère à ce vin sa minéralité distincte. Fondé sur un savoir-faire traditionnel, le Domaine Vigier est reconnu pour transformer la richesse de son sol geologiquement diversifié en vins expressifs et équilibrés.

Pour accompagner "Cuvée Romain", optez pour des plats qui sublimeront ses arômes fruités et épicés, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence. Les plats régionaux, comme une daube provençale ou une gardiane de taureau, renforceront les accords grâce à leurs saveurs robustes et leur texture riche, créant une formidable symbiose avec la structure tannique et l'onctuosité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température entre 16 et 18°C. Avant la première gorgée, prenez le temps d'observer sa couleur rubis profonde et brillante. Lors de l'olfaction, explorez ses arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de poivre noir. En bouche, laissez-vous surprendre par ses tanins soyeux et sa finale persistante. Afin de révéler tout son potentiel, une légère aération en carafe d'une heure peut être bénéfique, surtout si vous dégustez ce vin encore jeune.