Avis Viniou
Le vin "Cuvée Grand Aven" rouge 2022 des Vignerons Ardéchois, originaire de l'appellation Côtes-du-Vivarais, reflète toute la richesse de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est probablement issu de cépages traditionnels de la région tels que la syrah et le grenache, connus pour apporter profondeur et complexité avec des notes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2022, bénéficiant de conditions climatiques idéales, offre un équilibre entre fraîcheur et maturité. La région, avec son climat méditerranéen et ses sols variés d'argile, de calcaire et de galets, influence grandement le caractère distinctif de ce vin. Les Vignerons Ardéchois, coopérative emblématique, sont renommés pour leur savoir-faire et leur capacité à allier tradition et innovation.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui exhalent ses arômes fruités et épicés. Une côte de bœuf grillée ou un tajine d'agneau aux pruneaux et aux épices sauront se marier à merveille avec ses tanins soyeux et sa structure généreuse. Pour une touche locale, pensez à des mets ardéchois tels que la caillette ou un civet de sanglier, qui évoqueront un mariage parfait entre les saveurs du terroir et le vin.
La dégustation optimale de ce Côtes-du-Vivarais se fait à une température de service autour de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe grenat profond. Ensuite, humez les arômes qui s'en dégagent, identifiant les notes de fruits mûrs et les nuances épicées. Enfin, goûtez, en prenant le temps de laisser les saveurs se déployer en bouche, et appréciez la finesse de ses tanins et son finish long et élégant.
