Avis Viniou
Le vin Croix des Lauzes, produit dans l'appellation Côtes-du-Vivarais de la région méridionale de la Vallée du Rhône en France, est un vin rouge sans mention de millésime. Situé entre Ardèche et Gard, le terroir des Côtes-du-Vivarais est caractérisé par des sols calcaires et un climat méditerranéen, parfait pour les cépages locaux comme le Grenache et la Syrah. Ces influences confèrent aux vins de cette région une belle structure aromatique et une fraîcheur remarquable. Le domaine Croix des Lauzes bénéficie d'une longue tradition viticole et se distingue par son respect des pratiques culturelles et environnementales de la région.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des mets riches comme un magret de canard aux épices ou une côte de bœuf grillée. Les plats en sauce, particulièrement ceux à base de tomates, ainsi que les fromages affinés de la région, tels que le Picodon, sublimeront ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Les olives et tapenades, classiques de la cuisine rhodanienne, s'accorderont également avec le caractère méditerranéen du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour magnifier ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les notes de fruits rouges et d'épices typiques du Sud. En bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre de ses tanins. N'oubliez pas de laisser le vin respirer quelques minutes avant la dégustation pour déployer toute sa complexité aromatique.
