Vin Côtes-du-vivarais Terre des Amoureuses - Touriga - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Touriga" 2021 du Château Terre des Amoureuses est une découverte fascinante. Issu de l'appellation Côtes-du-vivarais, ce vin rouge exprime le caractère méridional de son terroir. Le cépage Touriga, traditionnellement associé au Portugal, trouve ici une interprétation unique grâce au sol calcaire et au climat ensoleillé de la Vallée du Rhône méridionale. La chaleur de l'année 2021 a permis de développer des arômes puissants de fruits noirs et d'épices, sublimés par un élevage soigneux. Cette région se distingue par ses étés chauds et ses vents frais qui préservent l'acidité des raisins, conférant au vin une belle structure. Le Château Terre des Amoureuses, reconnu pour son innovation et son respect des traditions viticoles, perpétue une réputation d'excellence depuis plusieurs décennies.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un navarin de bœuf. Les arômes épicés et fruités du vin s'harmonisent à la perfection avec des plats aux saveurs intenses et grillées. Pour une note régionale, servez ce vin avec une ratatouille généreuse, où les légumes braisés complètent les nuances du Touriga et offrent une expérience culinaire complète.

Pour profiter pleinement de la "Cuvée Touriga", servez-la à une température de 16-18°C, après un carafage d'une heure. Commencez la dégustation en observant la robe pourpre et intense du vin. Humez délicatement pour découvrir les notes de fruits noirs mûrs et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre les tanins soyeux et la fraîcheur, avant de noter la longueur agréable de la finale. Ce vin promet une belle évolution avec le temps, mais est déjà parfaitement appréciable.