Vin Côtes-du-vivarais Saint privât 2019 - 2019

Avis Viniou

Le Saint Privât 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Vivarais, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône en France. Ce vin est connu pour son élégance et sa complexité, souvent issu de cépages emblématiques comme la Syrah, le Grenache et éventuellement le Carignan. Le millésime 2019 bénéficie d'un terroir caractérisé par des sols calcaires et un climat méditerranéen, qui contribuent à la richesse aromatique et à la structure du vin. La région, influencée par le Rhône et le massif central, confère une fraîcheur et une minéralité spécifiques. Le domaine Saint Privât, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, met un accent particulier sur le respect du terroir en vinifiant avec attention pour révéler le meilleur de chaque parcelle.

Pour une expérience culinaire optimale, ce Côtes-du-Vivarais s'accordera parfaitement avec des plats à base de viande rouge grillée, un gigot d'agneau au thym ou encore un cassoulet. Les saveurs rustiques et les herbes de Provence présents dans la cuisine régionale rehausseront la complexité du vin. Des plats végétariens comme une ratatouille peuvent également sublimer ses arômes fruités et épicés, créant une harmonie entre le vin et les mets.

Pour déguster le Saint Privât 2019 dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe pour confirmer son élégance, souvent d'un pourpre intense. Humez ensuite le vin pour apprécier ses arômes de fruits rouges, d'épices et une pointe terreuse. Puis, goûtez-le pour découvrir son équilibre, avec des tanins soyeux et une finale persistante.