Vin Côtes-du-vivarais Saint privât 2019 - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Privât 2019 est un vin rosé provenant de l'appellation Côtes-du-Vivarais, située dans la Vallée du Rhône méridionale en France. Ce vin offre une couleur rose délicate et charme par son bouquet de fruits rouges frais et ses nuances florales. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat exceptionnellement favorable, avec un été chaud et sec, qui a permis une concentration notable des arômes. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une minéralité intéressante au vin. La région viticole de Côtes-du-Vivarais bénéficie d’un climat méditerranéen, influencé par le mistral, offrant des vins aux profils aromatiques uniques. Le domaine responsable de ce vin, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire, s’attache à produire des vins de terroir authentiques et expressifs.

Pour valoriser le Saint-Privât 2019, optez pour des mets délicats tels qu'une salade de saumon fumé, des grillades de volaille ou un tartare de thon. Les plats à base de légumes grillés ou de tapenade d'olives noires en feront également ressortir les arômes. Pour un accord régional, envisagez des plats de la cuisine ardéchoise, tels que la caillette ou des fromages de chèvre affinés, qui s'harmoniseront parfaitement avec ce vin rosé fruité et minéral.

Lors de la dégustation, servez le Saint-Privât 2019 à une température d’environ 10-12°C, après l'avoir carafé brièvement pour révéler ses arômes subtils. Commencez la dégustation en observant sa robe éclatante, puis humez le vin pour apprécier ses notes fruitées et florales. Enfin, goûtez-le en prêtant attention à son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Ce vin se prête à une dégustation conviviale, parfait pour les apéritifs entre amis ou les repas estivaux.