Vin Côtes-du-vivarais Ridao - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-du-vivarais 2022 du Château Ridao est un vin rouge qui capte l'essence de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vignoble est réputé pour ses sols variés, où l'influence du climat méditerranéen et les galets roulés contribuent à la richesse et à l'intensité des vins. Bien que le mélange précis de cépages ne soit pas précisé, les Côtes-du-vivarais sont traditionnellement composés de Grenache et de Syrah, offrant des notes de fruits rouges, d'épices et parfois de garrigue. Le millésime 2022 bénéficie d'une saison ensoleillée qui a permis une bonne maturation des baies, apportant concentration et équilibre au vin. Château Ridao, avec une tradition ancrée dans la valorisation du terroir local, s'attache à pratiquer une vinification respectueuse, assurant l'expression pure des caractéristiques du sol et du climat.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des plats qui soulignent ses nuances fruitées et épicées. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux pruneaux sont d'excellents choix. Les plats de la région tels qu'un gratin dauphinois ou des caillettes ardéchoises se marieront également parfaitement avec ce vin, créant une harmonie entre les saveurs régionales et celles du vin.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-vivarais, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe intense et lumineuse. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, remarquez son équilibre entre puissance et finesse, ses tanins veloutés et sa longueur en fin de bouche. Ces étapes permettront de savourer le vin dans toute sa splendeur.