Avis Viniou
Le Côtes-du-vivarais "Cuvée Romain" du Domaine Vigier est un vin rouge non millésimé, issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région reconnue pour ses vins généreux et de caractère. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce vin reflète le savoir-faire du domaine à travers l'assemblage caractéristique des cépages locaux comme le Grenache et la Syrah, qui lui confèrent une structure équilibrée et des arômes fruités et épicés. Le terroir du Vivarais, marqué par un climat méditerranéen chaud et des sols de calcaire et de galets, offre des conditions idéales pour des vins riches et expressifs. Le Domaine Vigier tire parti de ces caractéristiques, enrichies par une histoire de plusieurs générations de viticulteurs passionnés, pour produire des vins de qualité qui incarnent l'authenticité et la tradition de la région.
En matière d'accords mets-vins, ce Côtes-du-vivarais se marie à merveille avec des plats méditerranéens comme une ratatouille provençale, une tapenade d'olives noires ou des brochettes d'agneau grillées. Pour un accord plus local, envisagez un mariage avec un fromage de chèvre du Vivarais, qui sublimera les notes épicées et fruitées du vin, tout en apportant une harmonie gustative qui enchantera vos convives.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C après un carafage de 30 minutes, ce qui permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense puis découvrez ses arômes au nez, avec des notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et sa structure équilibrée. Ce vin invite à une dégustation réfléchie et sera un accompagnement agréable pour vos repas conviviaux.
