Avis Viniou
Le Gigondas 2016 de Xavier Vignon est un vin rouge séduisant de la Vallée du Rhône, notamment de la région méridionale connue pour ses sols caillouteux et son climat méditerranéen. Bien que le mélange exact ne soit pas précisé, les vins de Gigondas sont souvent dominés par le Grenache, accompagné de Syrah et Mourvèdre. 2016 fut un millésime exceptionnel dans la région, offrant des vins riches et structurés avec un bel équilibre. Xavier Vignon, vigneron renommé, utilise des méthodes de vinification soigneuses pour exprimer pleinement le terroir et préserver la typicité de ses vins. La vallée du Rhône, riche de diversité géologique et culturelle, confère à ce vin ses caractéristiques distinctives : robustesse et complexité aromatique.
Pour sublimer ce Gigondas, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, tel un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats de gibier comme le chevreuil accompagnés de légumes racines ou des champignons s’associent également harmonieusement avec ce vin. Essayez aussi un plateau de fromages affinés, notamment du Comté ou du Beaufort, pour une expérience culinaire authentique. Pensez aussi à des plats provençaux qui mettront en valeur ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une aération d'au moins 1 heure en carafe est recommandée pour libérer ses arômes subtils et permettre à ses tanins de s'adoucir. Commencez par apprécier sa robe grenat profonde, puis portez le verre au nez pour découvrir des notes de fruits noirs, d'épices douces et un soupçon de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finesse, avec une finale longue et persistante.
