Avis Viniou
La Cuvée Le Pas de l'Aigle 2021 du Château Pierre Amadieu est un vin rouge issu de l'appellation Gigondas, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône en France. Ce vin se distingue par un assemblage traditionnel des cépages Grenache et Syrah, exprimant la richesse et l'authenticité du terroir rhodanien. Le millésime 2021, marqué par une maturité parfaitement maîtrisée, confère à ce vin une belle structure tannique et une intensité aromatique remarquable. La zone viticole de Gigondas est renommée pour ses sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen chaud, qui favorisent la maturation des raisins et imprègnent le vin de notes épicées et fruitées. Le Château Pierre Amadieu, reconnu pour son histoire qui remonte à plusieurs générations, est réputé pour sa vinification rigoureuse et son respect des traditions locales.
Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Gigondas accompagnera à merveille des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux figues. Les saveurs robustes de ces mets complèteront les arômes puissants du vin. En termes de cuisine régionale, un daube provençale ou un gratin de courgettes à la tomme de Savoie seront de délicieux compagnons de table qui rehausseront la complexité aromatique du vin.
Pour en tirer le meilleur parti, dégustez ce Gigondas à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde pourpre, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes intenses de fruits rouges, de garrigue et de réglisse. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, marqués par des tannins soyeux et une finale persistante.
