Avis Viniou
Description du vin et de sa région :
Le Gigondas 2020 du Château Saint Cosme est un superbe vin rouge sec de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, issu principalement de Grenache, accompagné souvent de Syrah, Mourvèdre ou Cinsault, révèle une complexité aromatique impressionnante avec des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir constitué de sols calcaires et marneux, combiné à des techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'intégrité du fruit. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, contribue à une maturation optimale des raisins, conférant au vin une richesse et une structure remarquables. Le Château Saint Cosme, l'un des plus anciens domaines de la région, jouit d'une réputation d'excellence, grâce à une histoire viticole qui remonte à plus de 500 ans.
Accords mets-vins :
Ce Gigondas s'accorde merveilleusement avec des plats de caractère. Pensez à le marier avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui soulignera ses notes épicées et sa profondeur fruitée. Un canard rôti accompagné de champignons sauvages serait également un superbe compagnon. Pour une touche régionale, optez pour un civet de sanglier, un mariage classique et particulièrement harmonieux avec les saveurs complexes de ce vin.
Conseils de dégustation :
Servez ce Gigondas à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures avant dégustation permettra d'exprimer pleinement sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe intense et profonde avant de découvrir ses parfums envoûtants. En bouche, savourez une harmonie de saveurs complexes et enrobées, avec une belle longueur en finale. Ce vin promet une expérience sensorielle à part entière, révélant toute la grandeur des vins de Gigondas.
