Avis Viniou
Le Gigondas 2021 du domaine Rives & Terrasses est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, où l'excellence et la diversité des terroirs se conjuguent avec talent. Généralement élaboré à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre, le vin exprime des notes puissantes et complexes grâce au sol argilo-calcaire de la région, favorisé par le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé. La vinification traditionnelle du domaine, réputé pour son respect des techniques artisanales, met en valeur le caractère épicé et la structure tannique. Gigondas, avec son relief escarpé et ses traditions viticoles ancestrales, offre des vins de grande renommée, reflétant l’équilibre entre puissance et élégance.
Pour sublimer ce Gigondas, optez pour des plats robustes comme un carré d'agneau en croûte d'herbes ou un bœuf bourguignon, dont les saveurs se marieront avec la profondeur fruitée et les épices subtiles du vin. Les plats méditerranéens comme une daube provençale ou des aubergines grillées au thym accentueront les notes garrigue du vin, tandis qu'un plateau de fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire, compètera sa rondeur en bouche.
Pour apprécier pleinement ce Gigondas, servez-le à une température de 16 à 18°C. Carafez-le une à deux heures avant la dégustation pour aérer les arômes et attendrir les tanins. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis explorez son bouquet aromatique en cherchant des notes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. En bouche, savourez sa structure harmonieuse, avec une finale persistante et savoureuse. Une dégustation en trois temps pour enrichir cette expérience sensorielle.
