Avis Viniou
Le Gigondas Les Pallières "Cuvée Terrasse du Diable" 2015 est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région renommée pour ses crus puissants et élégants. Composé majoritairement de Grenache noir, ce vin bénéficie d'un millésime réputé pour sa concentration et sa complexité aromatique. Le terroir de Gigondas, marqué par des sols argilo-calcaires et le climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour le développement de vins structurés et riches en arômes de fruits noirs et d'épices. Le domaine Les Pallières, avec une longue histoire de viticulture, est connu pour ses méthodes traditionnelles, assurant un élevage soigné qui permet au vin de développer toute sa finesse et son caractère.
Pour accompagner ce Gigondas, privilégiez des plats qui soulignent sa robustesse et sa profondeur. Des viandes en sauce, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, mettront en valeur ses arômes complexes. Des plats provençaux tels que l'agneau aux herbes de Provence ou un ragoût de sanglier feront également ressortir ses notes épicées et son élégance tannique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'une heure pour favoriser l'ouverture de ses arômes. Observez sa robe sombre aux reflets grenat, puis découvrez son bouquet intense de fruits mûrs, de poivre noir et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure harmonieuse, sa longueur persistante et ses tanins soyeux. Ce processus vous permettra de savourer pleinement ses qualités et sa richesse.
