Vin Gigondas Les Pallières - Les Racines - 2011

Avis Viniou

Le Gigondas Les Pallières 2011, issu de la Cuvée Les Racines, est un vin rouge de la vallée du Rhône méridionale en France. Ce vin offre une composition harmonieuse principalement dominée par le Grenache, agrémentée de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2011 présente une belle maturité, bénéficiant d'un climat chaud et de sols calcaires et argileux qui enrichissent sa complexité aromatique. Les techniques traditionnelles de vinification et un élevage en fûts de chêne ajoutent profondeur et structure à ce Gigondas. La région influence ce vin par son climat méditerranéen, ses collines ensoleillées, et sa riche tradition viticole. Le domaine Les Pallières, déjà plébiscité pour sa production de vins de caractère, a su asseoir sa renommée par des vins authentiques et de qualité.

Pour accompagner ce Gigondas, optez pour des viandes goûteuses telles qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard aux figues. Les plats méditerranéens comme le tajine d'agneau aux épices ou une ratatouille se marient également superbement, révélant les arômes épicés et fruités du vin. Les fromages affinés, tel un brie truffé ou un comté affiné, peuvent aussi créer un mariage savoureux.

Servir ce vin à une température de 16 à 18°C permet de libérer ses arômes complexes. Un carafage d'une heure est conseillé pour aider à l'épanouissement des arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, puis humez ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices, et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus avant de savourer sa longue finale.