Avis Viniou
Le Gigondas 2018 "Cuvée Aux Lieux-Dits" du Domaine Santa Duc est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale, connu pour sa structure complexe et son élégance. Ce vin est majoritairement composé de Grenache, avec des nuances de Syrah, Mourvèdre et Cinsault, offrant une belle expression de fruits noirs, d'épices et une pointe de garrigue. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un soleil abondant et de rares précipitations, favorisant une maturité optimale. Le terroir de Gigondas, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un relief escarpé, confère une belle minéralité et profondeur au vin. Le Domaine Santa Duc, établi depuis plusieurs générations, est réputé pour son approche respectueuse de la vigne et son savoir-faire traditionnel.
Pour sublimer ce Gigondas, optez pour des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale se marieront parfaitement aux arômes épicés et aux tannins souples du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, peuvent également compléter ses notes terreuses. Des fromages de caractère, comme un Comté affiné ou un Reblochon, offriront aussi un mariage harmonieux.
Pour apprécier pleinement ce Gigondas, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour aérer le vin et révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les parfums de fruits mûrs et d'épices. En bouche, cherchez l'équilibre entre la rondeur du fruit, la fraîcheur et les tannins soyeux. Un vin à savourer lentement pour une expérience de dégustation complète.
