Vin Gigondas François-Xavier Nicolas Père & Fils - Le Secret des Dentelles - 2019

Avis Viniou

Le Gigondas 2019 "Cuvée Le Secret des Dentelles" produit par François-Xavier Nicolas Père & Fils incarne parfaitement la richesse et l'intensité des rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, probablement constitué majoritairement de Grenache, avec des contributions de Syrah et Mourvèdre, profite d'un millésime favorable connu pour sa concentration aromatique et sa structure équilibrée. Les Dentelles de Montmirail, avec leur terroir complexe composé de sols argilo-calcaires, apportent profondeur et finesse. Le climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs accentue la maturité et l'expressivité du fruit. Le domaine François-Xavier Nicolas, bien que jeune, a rapidement gagné en réputation grâce à une philosophie de vinification respectueuse des traditions et une attention particulière au terroir.

Pour accompagner ce Gigondas, pensez à des viandes grillées comme l'agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf. Les saveurs puissantes et épicées de ce vin s'accordent également merveilleusement avec un cassoulet ou un tajine d'agneau. Les plats provençaux, tels que la ratatouille, mettent en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes poivrées, créant une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre au vin de s'aérer, libérant ainsi ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, appréciez ses arômes de fruits mûrs et d'épices au nez, et savourez enfin sa bouche ample, ses tannins soyeux et sa finale persistante.