Vin Gigondas MathiFlo - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

La cuvée "Vieilles Vignes" du Château MathiFlo illustre parfaitement la typicité des Gigondas de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge de 2019 provient de vignes anciennes, cultivées sur le terroir caractéristique de la région, composé de sols argilo-calcaires. La vinification minutieuse met en avant la complexité du cépage majoritairement Grenache, complété souvent par la Syrah et le Mourvèdre, offrant un vin puissant avec des tanins soyeux et des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise la maturité des raisins, contribuant à la réputation séculaire des Gigondas pour produire des vins robustes et élégants. Le domaine MathiFlo, respecté pour son engagement envers les méthodes traditionnelles et la qualité, s'inscrit dans cette riche histoire viticole.

Pour magnifier ce Gigondas, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches en saveurs. Un cordeau d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cerises s'harmoniseront parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. Les plats de la région, comme un cassoulet ou une daube provençale, sublimeront également les arômes et la structure de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, en le carafant une à deux heures auparavant pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis, puis humez le bouquet intense qui révèle ses notes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa densité et sa longueur, laissant une empreinte savoureuse et équilibrée.