Avis Viniou
Le Gigondas 2020 de La Cave d'Augustin Florent est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, particulièrement de sa partie méridionale. Gigondas est réputée pour ses rouges puissants et structurés, majoritairement composés de Grenache, souvent assemblé avec la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir riche en galets roulés et de techniques de vinification soigneuses, apportant complexité et richesse aromatique. Le climat méditerranéen de la région, combiné à une topographie variée, confère au vin un caractère fruité et épicé. La Cave d'Augustin Florent, bien que relativement récente par rapport aux domaines historiques, s'est rapidement forgée une réputation pour la qualité de ses vins, respectueux des traditions tout en embrassant des innovations œnologiques.
Pour accompagner ce Gigondas, privilégiez des viandes grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes ou un coq au vin. Les plats en sauce à base de tomates, comme une ratatouille provençale, sublimeront ses arômes fruités et épicés. Pour une note régionale authentique, un civet de sanglier ou une daube provençale se marieraient parfaitement avec ce vin corsé, équilibrant ses tanins avec des saveurs robustes.
Lors de la dégustation, servez ce Gigondas à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé environ une heure pour libérer ses arômes. Examinez sa robe rouge profonde, admirez les reflets pourpres. Au nez, humez les notes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche de garrigue. En bouche, appréciez sa structure, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin mérite attention et patience pour révéler toutes ses nuances.
