Avis Viniou
Le Château de Montmirail propose avec sa Cuvée Saint Maurice 2019 un Gigondas d'exception, issu de la VdR méridionale, une région réputée pour ses vins robustes. Ce rouge, majoritairement composé de Grenache complété par du Syrah et Mourvèdre, reflète l'essence même de son terroir argilo-calcaire. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et sec, a favorisé une vinification raffinée, concentrant les arômes fruités et épicés. La Vallée du Rhône bénéficie d'une tradition viticole ancienne, influencée par un climat méditerranéen et des sols variés, offrant des vins à la fois puissants et élégants. Le Château de Montmirail, avec son histoire séculaire, s'est forgé une réputation pour ses Gigondas de caractère.
Pour sublimer ce vin, on peut l'associer à un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un plat qui mettra en valeur ses saveurs intenses. Les fromages affinés comme le Comté ou le Roquefort créeront également une belle harmonie. Pour une expérience plus locale, envisagez un Daube provençale, dont la richesse se mariera parfaitement avec la structure du vin.
Pour la dégustation, servez ce Gigondas à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ deux heures pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, avant de sentir les notes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de poivre noir. En bouche, savourez l'équilibre entre ses tanins soyeux et son acidité, qui lui confèrent une belle longueur en bouche.
