Avis Viniou
Le Gigondas 2016 du Domaine SANTA DUC - CLOS DERRIERE VIEILLE est un vin rouge révélateur de la Vallée du Rhône méridionale. Issu de cépages emblématiques tels que le Grenache noir, il bénéficie d’un terroir unique avec ses sols argilo-calcaires et sablonneux. La région de Gigondas, baignée par un climat méditerranéen, privilégie des millésimes solaires offrant puissance et complexité aromatique, souvent avec des nuances de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le domaine Santa Duc, renommé pour son respect des traditions viticoles et son approche biologique, valorise ces caractéristiques dans ses vinifications.
Pour sublimer ce Gigondas, optez pour des plats à forte personnalité, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux pruneaux et amandes. Ces mets mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes épicés. Des fromages affinés, tels qu'un Mont Ventoux, se marient également à merveille avec la profondeur du vin.
La dégustation optimale du Gigondas 2016 requiert une température de service de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour aérer et développer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat aux reflets pourpres. Au nez, découvrez un bouquet complexe de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante.
