Avis Viniou
Le Xavier Vignon Gigondas 2015 est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins riches et généreux. En Gigondas, les cépages emblématiques comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre dominent, offrant des vins puissants avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une structure tannique prononcée. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant de conditions climatiques idéales avec un ensoleillement et une pluviométrie équilibrée. La Vallée du Rhône méridionale, avec son climat méditerranéen, ses sols variés de calcaire, sable et galets roulés, et sa culture viticole ancestrale, qui influencent le style plein de caractère de ce vin. Xavier Vignon est un œnologue passionné qui a su se faire un nom dans le domaine grâce à son approche méticuleuse et innovante de la vinification.
Pour accompagner ce Gigondas, optez pour des plats savoureux tels qu’un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les épices et la richesse de ces plats compléteront merveilleusement bien la structure et l’intensité aromatique du vin. En choisissant des plats régionaux comme une daube provençale, vous célébrerez les saveurs locales qui se marient harmonieusement avec ce vin de caractère.
Pour une dégustation optimale, servez le Xavier Vignon Gigondas 2015 à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe rubis intense, puis prenez le temps d'apprécier le bouquet complexe aux notes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez la rondeur et la profondeur de ses saveurs, avec une finale longue et généreuse.
