Avis Viniou
Le Gigondas "Cuvée Les Pimpignoles" 2018 par Les Vins de Vienne est un vin rouge captivant issu de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région méridionale du Vaucluse. Ce vin est un assemblage typiquement rhodanien, souvent dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et Mourvèdre. Millésime 2018, ce vin provient de vignes jouissant d’un sol argilo-calcaire baigné par un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs. Le domaine Les Vins de Vienne a une réputation bien établie, fondé par trois amis œnologues passionnés. Leurs techniques de vinification modernes respectent le terroir, garantissant une expression maximale du Gigondas. Historiquement, Gigondas est reconnu pour son caractère puissant et généreux, influencé par la confluence de terres rocailleuses et du mistral protecteur.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats intenses, tels qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale. Les riches saveurs du vin s’harmoniseront parfaitement avec le gigot d'agneau rôti, agrémenté de thym et d’ail. Pour un accord régional, pourquoi ne pas opter pour une ratatouille ou des aubergines grillées qui mettent en valeur les notes épicées et fruitées de ce Gigondas? Ces plats renforcent les arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de poivre.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se libérer et de s'épanouir. Commencez par observer sa robe intense et rubis profond, sentez ensuite ses arômes de framboise, de poivre noir et de garrigue. En bouche, appréciez ses tanins veloutés et sa finale persistante. Ces étapes vous offriront une expérience de dégustation à la fois agréable et complète.
