Avis Viniou
Le Gigondas Cuvée Pierre Aiguille 2017 du domaine Paul Jaboulet Aîné est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins puissants et élégants. Issu principalement de Grenache, avec des touches de Syrah et Mourvèdre, ce cru exprime la complexité d'un terroir riche en galets roulés et argile. Le millésime 2017 est remarquable pour son équilibre, offrant des tanins veloutés et une belle structure. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la maturité optimale des raisins, tandis que les influences géologiques apportent une minéralité appréciée. Paul Jaboulet Aîné, fondé en 1834, est célèbre pour sa tradition d'excellence et son expertise en vinification, assurant des vins d'une grande qualité.
Pour sublimer ce Gigondas, des plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un daube provençale se marieront harmonieusement avec ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un plateau de fromages affinés, particulièrement le Comté ou le Bresse Bleu, mettrait également en valeur la longueur du vin. En restant dans la tradition régionale, une ratatouille ou une tapenade s'accompagnent parfaitement à ce cru.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense, puis explorez les arômes fruités et épicés au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante, promesse d'un beau potentiel de garde.
