Avis Viniou
Le Domaine des Capes propose un Gigondas 2022 qui exprime le caractère généreux et authentique de la Vallée du Rhône méridionale. Sans précision sur l'assemblage cépages, ce rouge est probablement dominé par le Grenache, typique de la région, accompagné de Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par un climat sec et chaud, promet un vin concentré avec des tanins soyeux. Le terroir sableux-calcaire de Gigondas, baigné par le soleil méditerranéen et rafraîchi par le Mistral, apporte profondeur et complexité. Le Domaine, apprécié pour son héritage et son savoir-faire traditionnel, utilise une vinification respectueuse qui valorise l'expression naturelle du terroir et des cépages.
Pour magnifier ce vin, envisagez un accord avec des plats riches comme un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard aux figues. Les notes épicées du Gigondas s'accorderont élégamment avec une ratatouille provençale ou des légumes grillés aromatisés aux herbes de Provence. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu'un Comté vieux, souligneront également la structure et les arômes de fruits noirs du vin.
En termes de dégustation, servez ce Gigondas à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Appréciez la robe pourpre intense, avant d'humer les parfums de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, notez la richesse et l'équilibre du vin, avec des tanins qui s'adouciront avec l'âge. Prenez le temps d'apprécier chaque étape, du regard au goût, pour une expérience de dégustation optimale.
