Vin Gigondas Domaine de Boissan - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de Boissan, situé dans la célèbre appellation Gigondas de la Vallée du Rhône méridionale, nous offre une Cuvée Vieilles Vignes 2021 remarquable. Ce vin rouge de caractère repose sur un assemblage de cépages typiques de la région, principalement Grenache, Syrah et Mourvèdre, issus de vignes âgées qui confèrent profondeur et complexité au breuvage. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa structure équilibrée, héritées du terroir argilo-calcaire et du climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et des influences du Mistral. Le Domaine de Boissan, fort d'une tradition viticole de plusieurs générations, perpétue des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, rehaussant ainsi la qualité et l'authenticité de ce vin.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats riches en saveurs qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges épicés et ses tanins soyeux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, des daubes provençales ou encore un magret de canard aux figues sauraient magnifier l'ensemble. Les spécialités locales, comme la ratatouille ou le fromage de chèvre affiné, se marieront également à merveille avec ce Gigondas, offrant une véritable harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir et de révéler toute leur splendeur. Lors de la dégustation, observez sa robe intense aux reflets pourpres. Humez ensuite les arômes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa richesse et sa longueur, pour une expérience sensorielle complète et satisfaisante.