Avis Viniou
Le Gigondas 2015 du Château Les Pierres du Vallat est un vin rouge typique de la vallée méridionale du Rhône, réputée pour ses vins robustes et expressifs. Ce millésime se distingue par sa riche palette aromatique, souvent dominée par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et d'herbes provençales, grâce à un assemblage classique de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le terroir unique du Gigondas, avec son sol argilo-calcaire et ses coteaux ensoleillés, favorise une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, contribue également à la concentration et la complexité du vin. Le Château Les Pierres du Vallat, bien établi dans la région, tire parti de techniques de vinification traditionnelles pour préserver l'authenticité de ce terroir exceptionnel.
Pour un mariage réussi avec ce Gigondas, envisagez des plats savoureux comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore un civet de sanglier. Les notes épicées et fruitées de ce vin s'accordent idéalement avec les saveurs umami et les viandes grillées. Pour un accord local, un gratin dauphinois ou un fromage de chèvre affiné typique de la région seraient de parfaits compagnons.
Pour apprécier pleinement ce Gigondas, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une à deux heures avant dégustation pour permettre aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense avant de découvrir son bouquet aromatique, en agitant légèrement le verre. En bouche, savourez sa structure veloutée et ses tanins bien intégrés pour une expérience gustative harmonieuse.
