Avis Viniou
Le Domaine des Capes nous offre ici un Gigondas 2019, un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, typique de l'appellation, est principalement élaboré à partir de Grenache, souvent complété par du Syrah et du Mourvèdre, qui lui confèrent puissance et complexité. Ce millésime se distingue par son terroir argilo-calcaire et son ensoleillement généreux, caractéristiques de la région, qui apportent au vin des notes de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique. Le Domaine des Capes, réputé pour son savoir-faire traditionnel et respectueux du terroir, bénéficie d'un climat méditerranéen favorable, influencé par le mistral, qui assainit les vignes et affine le profil aromatique des vins.
Pour accompagner ce Gigondas 2019, privilégiez des plats riches et savoureux qui feront écho à sa complexité. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore un tajine d'agneau aux pruneaux seraient des choix judicieux. Pour un accord plus régional, tentez une daube provençale ou un fromage affiné comme le Banon, qui mettront en valeur la profondeur et les arômes épicés du vin.
Servez ce Gigondas à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération en carafe de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre aux reflets rubis, puis humez les parfums de fruits mûrs et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tannins fondus et sa finale persistante et élégante.
