Avis Viniou
Le Roc des Dentelles, Gigondas rouge, provient de la célèbre région de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa partie méridionale. Gigondas est réputée pour ses vins robustes et charpentés, souvent élaborés à partir d'un assemblage dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés, ajoute une complexité particulière au vin. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins, apportant richesse et concentration aux arômes. Le domaine Roc des Dentelles est reconnu pour son approche respectueuse de la viticulture, alliant traditions et innovations pour produire des vins d'une belle finesse et profondeur.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets riches et savoureux qui complètent son profil aromatique. Des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet méridional sauront magnifier ses notes épicées et fruitées. Des fromages affinés, comme un comté vieux ou un brie truffé, feront aussi partie des accords mets-vins parfaits. Pour une touche locale, essayez une daube provençale, un plat traditionnel qui s'accordera harmonieusement avec ce Gigondas.
Lors de la dégustation du Roc des Dentelles, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez la structure tannique élégante et la persistance aromatique, en vous laissant séduire par l'équilibre et la complexité de ce vin.
