Avis Viniou
Le Domaine de la Tourade, avec sa Cuvée Font des Aieux 2019, offre une expression superbe de l'appellation Gigondas. Ce vin rouge, provenant de la vallée du Rhône méridionale, séduit par son élégance et sa profondeur. Composé principalement de Grenache, avec une touche de Syrah et de Mourvèdre, ce millésime 2019 bénéficie d'une vendange manuelle et d'une vinification traditionnelle. Le terroir de Gigondas, marqué par ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, donne naissance à des vins puissants et charpentés, imprégnés d'arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le Domaine de la Tourade, réputé pour sa passion et son savoir-faire, incarne l'héritage culturel et viticole de la région.
Pour accompagner ce Gigondas, optez pour des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau aux herbes de Provence soulignera merveilleusement les notes épicées et herbacées du vin. Des plats typiques de la région, comme un civet de sanglier ou une daube provençale, s'harmoniseront également avec sa structure tannique et sa complexité aromatique. Pour une option végétarienne, un gratin de légumes racines aux épices méditerranéennes sera idéal.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Font des Aieux, servez-la à une température de 16-18°C. Je conseille de la carafer une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre intense, puis humez ses effluves de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa richesse et sa longueur, marquées par des tanins soyeux et un équilibre parfait.
