Vin Gigondas MathiFlo - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Gigondas Cuvée Vieilles Vignes 2016 du Château MathiFlo est un vin rouge d'exception provenant de la sous-région méridionale de la Vallée du Rhône en France. Réputé pour ses vieilles vignes, ce vin arbore une complexité remarquable, souvent dominée par les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Millésime 2016, un excellent cru, bénéficie d'un équilibre parfait entre fruit, acidité et tannins grâce à un terroir riche en argile rougeâtre et galets roulés, caractéristique de la région. Le climat méditerranéen ajoute une touche chaleureuse et ensoleillée, contribuant à une maturité optimale des raisins. Le Château MathiFlo est renommé pour son approche méticuleuse de la viticulture et de la vinification, respectant les traditions tout en incorporant des techniques modernes pour produire des vins d'une grande finesse.

Pour sublimer ce Gigondas, optez pour des plats savoureux comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises, ou encore une daube provençale. Les saveurs robustes et complexes du vin se marieront majestueusement avec ces mets riches, créant une harmonie parfaite entre les arômes fruités et épicés du vin et les saveurs des plats. Des fromages affinés comme le Comté ou le Roquefort peuvent également compléter cette expérience gastronomique. Les plats typiquement provençaux, tels qu'une ratatouille ou une bouillabaisse, pourraient également s'avérer être de délicieuses associations.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gigondas à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant la dégustation afin d'exhaler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et grenat. En nez, explorez ses arômes délicats de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices douces. Enfin, dégustez-le, en savourant sa texture soyeuse et ses tannins fondus, révélant des notes de prunes, de tabac et une longue finale poivrée. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement la complexité et la richesse de ce Gigondas exceptionnel.