Vin Gigondas Domaine Le Clos des Cazaux - La Tour Sarrasine - 2020

Avis Viniou

Le Gigondas 2020 "Cuvée La Tour Sarrasine" du Domaine Le Clos des Cazaux est un vin rouge en provenance de la Vallée du Rhône méridionale, en France. Ce vin sec se distingue par son assemblage typiquement rhodanien, souvent dominé par le Grenache avec des compléments de Mourvèdre et de Syrah, offrant une richesse aromatique et une structure tannique raffinée. Le millésime 2020 bénéficie d'une bonne maturité, dévoilant des notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Le terroir de Gigondas, avec ses sols caillouteux et son climat méditerranéen, insuffle au vin une expression intense et généreuse. Le Domaine Le Clos des Cazaux, reconnu pour son savoir-faire ancestral, a su perdurer une réputation d'excellence grâce à des techniques de vinification minutieuses.

Pour accompagner ce Gigondas, envisagez des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cerises. Ces choix intensifieront les nuances épicées et fruitées du vin. Pour rester authentique à la région, un civet de sanglier ou une daube provençale mettront en avant la robustesse et la fraîcheur du Gigondas, créant une harmonie gustative idéale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et profonde, puis prenez le temps de savourer son bouquet enivrant. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses notes de fruits mûrs et d'épices, qui évoluent délicieusement vers une finale persistante et élégante.