Avis Viniou
Le Gigondas 2021 de la Cave d'Augustin Florent est un vin rouge issu de la région classée de la Vallée du Rhône, plus précisément de la sous-région méridionale réputée pour ses terroirs exceptionnels. Ce vin est généralement composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien qu'aucun assemblage ne soit précisé ici. Le millésime 2021 bénéficie des sols pierreux et calcaires caractéristiques de l'appellation, et d'un climat méridional chaud et sec, parfait pour la maturation optimale des raisins. La région de Gigondas est célèbre pour sa combinaison de techniques de vinification traditionnelles et innovantes, offrant des vins puissants et élégants. Le domaine de la Cave d'Augustin Florent est entouré d'une riche histoire viticole, contribuant à la réputation de qualité de ses vins.
Pour accompagner ce Gigondas 2021, optez pour des plats riches qui sublimeront ses notes de fruits noirs et d'épices. Les viandes grillées, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf, se marient parfaitement avec ce vin. Les plats en sauce, tels qu'un civet de sanglier ou un cassoulet, sont également de belles options. Pour une approche locale, considérez une daube provençale ou un gratin dauphinois, qui compléteront les nuances épicées et charnues du vin.
Pour apprécier pleinement ce Gigondas, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de se développer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond. Ensuite, prenez le temps de ressentir ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et d'herbes provençales. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa finale longue et épicée.
