Vin Gigondas Domaine Cabasse - Jucunditas - 2019

Avis Viniou

Le Gigondas 2019 "Cuvée Jucunditas" du Domaine Cabasse est un vin rouge expressif de la vallée du Rhône méridionale en France. Assemblage typique de grenache, syrah et mourvèdre, il présente une robe profonde et des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2019 est réputé pour sa qualité, ayant bénéficié d'un climat chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de Gigondas, avec ses sols composés d'argile et de sable, contribue à la structure et à la complexité du vin. Le Domaine Cabasse, reconnu pour son respect des traditions et sa quête de l'excellence, a su tirer parti de ces éléments pour produire un vin de caractère.

Pour apprécier pleinement le Gigondas 2019, envisagez des accords avec des viandes grillées, comme un gigot d'agneau ou un magret de canard, qui feront écho à ses arômes épicés et fruités. Les plats provençaux, tels que la ratatouille ou la daube de bœuf, souligneront son côté chaleureux et ses notes de garrigue. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Roquefort, offriront également une belle harmonie avec ce vin.

La dégustation de ce Gigondas se fait idéalement entre 16 et 18°C. Je vous recommande de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, puis humez ses parfums de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez la richesse et l'équilibre de ce vin, qui dévoile une finale longue et savoureuse, typique des terroirs ensoleillés du sud de la vallée du Rhône.