Avis Viniou
Le Gigondas Lacave 2018, Cuvée le brut du foudre 56 est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Gigondas, située dans la Vallée du Rhône méridionale, en France. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cépages représentants la richesse et la complexité typiques des vins de cette région. Le millésime 2018 bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques, favorisant une maturité optimale des raisins. Gigondas Lacave, le domaine producteur, jouit d'une réputation bien établie pour ses pratiques viticoles respectueuses de la tradition, produisant des vins à la fois puissants et élégants.
Pour sublimer ce Gigondas, envisagez des accords avec des plats tels que le gigot d'agneau aux herbes de Provence, un tajine d'agneau aux abricots, ou encore une daube provençale. Les notes épicées et fruitées du vin se marieraient parfaitement avec ces mets aux saveurs méditerranéennes. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné accompagné de figues fraîches serait également idéal pour accompagner ce vin et en révéler les nuances.
Pour apprécier pleinement ce Gigondas, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe dense et profonde du vin, puis sentez les arômes intenses de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure harmonieuse, ses tanins soyeux et sa finale longue et persistante.
