Vin Gigondas Chateau Saint Cosme - 2021

Avis Viniou

Le Château Saint Cosme, situé dans la prestigieuse appellation Gigondas au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, est reconnu pour sa capacité à produire des vins rouges remarquables. Le millésime 2021 se distingue par sa complexité et sa finesse. Ce Gigondas est typiquement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui bénéficient d'un terroir de galets roulés et de sols argilo-calcaires, conférant au vin une structure riche et des arômes intenses de fruits noirs et d'épices. La région jouit d'un climat méditerranéen avec des influences montagneuses, favorisant une maturation optimale des raisins. Château Saint Cosme, l'un des plus anciens domaines de la région, jouit d'une solide réputation grâce à son savoir-faire ancestral et ses méthodes de vinification respectueuses du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats qui mettront en valeur ses arômes profonds et sa structure élégante. Des viandes grillées telles qu'une côte de bœuf au romarin ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence s'accorderont parfaitement. Les plats régionaux comme un cassoulet ou une daube provençale accentueront les nuances épicées et fruitées du vin, créant une expérience gustative harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce Gigondas à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa robe d'un rouge profond et brillant, inspectez la texture au vin sur le verre. Humez ses arômes envoûtants, où se mêlent notes de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue. En bouche, goûtez l'équilibre parfait entre puissance et élégance, avec des tanins soyeux et une finale persistante.