Avis Viniou
Le Gigondas "Cuvée Le Pas de l'Aigle" 2016 du domaine Pierre Amadieu est un vin rouge de caractère, issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône, en France. Principalement composé de Grenache, avec une touche de Syrah et de Mourvèdre, ce vin exprime toute la richesse de son terroir. Le millésime 2016, remarquable par sa qualité, a bénéficié de conditions climatiques optimales, permettant une belle concentration des arômes. Les sols argilo-calcaires de Gigondas, combinés à des techniques de vinification traditionnelles, confèrent au vin une structure complexe et une profondeur aromatique notable. La région du Rhône Sud est reconnue pour ses étés chauds et secs, idéals pour la maturation du Grenache. Le domaine Pierre Amadieu, fondé il y a près d’un siècle, jouit d'une réputation établie pour ses vins authentiques et élégants, équilibrant modernité et respect des traditions.
Pour un accord mets-vins optimal, optez pour des plats robustes et savoureux. Un gigot d'agneau rôti, des côtes de bœuf grillées ou un cassoulet s'harmoniseront magnifiquement avec les notes épicées et fruitées de la Cuvée Le Pas de l'Aigle. Les plats régionaux, tels qu'un civet de sanglier provençal, accentueront davantage les arômes terreux et herbacés du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Gigondas à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe du vin, ensuite humez les arômes de fruits noirs, de cacao et d'épices, puis dégustez en savourant sa structure équilibrée et ses tanins fondus.
