Avis Viniou
Le Gigondas 2015 de M. Chapoutier, issu de la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge sec d'exception. Ce millésime, réputé pour ses conditions climatiques favorables, dévoile une belle expression des cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir unique de Gigondas, avec son sol argilo-calcaire et ses coteaux bien exposés, confère au vin une structure solide et des arômes complexes de fruits noirs et d'épices. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences du Mistral, qui favorise la maturation optimale des raisins. La maison M. Chapoutier, reconnue pour son respect des traditions et son approche biodynamique, ajoute une dimension authentique à ce vin prestigieux.
Pour sublimer le Gigondas 2015, je recommande de l'associer à un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, révélant ses notes épicées et sa texture riche. Les plats méditerranéens tels qu'un tajine d'agneau aux pruneaux ou une daube de bœuf provençale accentueront également ses arômes profonds et sa finesse tannique. Pour une harmonie régionale, optez pour une ratatouille accompagnée de tapenade, un délice en accord parfait.
Pour apprécier pleinement ce Gigondas, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes enchanteurs. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses effluves de fruits mûrs et d'épices avant de le goûter. Savourez sa puissance et son élégance en vous délectant de sa longue finale persistante.
