Vin Gigondas La Cave Des Vignerons De Gigondas - 1988

Avis Viniou

Le Gigondas 1988 de La Cave Des Vignerons De Gigondas est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, typique de son appellation. Souvent élaboré principalement à partir de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime reflète la puissance et la richesse que l’on attend de cette région. Le terroir argilo-calcaire de Gigondas, baigné par le climat méditerranéen, enrichit le vin de notes épicées et de fruits mûrs. La Cave Des Vignerons De Gigondas, avec un héritage viticole précieux, met en avant un savoir-faire traditionnel qui se traduit par une vinification soignée et respectueuse des caractéristiques de son terroir. Les sols variés et le microclimat spécifique de l’appellation confèrent à ce vin une complexité et une structure remarquables.

Pour sublimer ce Gigondas, optez pour des plats de caractère tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un coq au vin. Les saveurs intenses de gibiers, comme le sanglier, s’harmonisent également parfaitement avec ce vin. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une daube provençale ou d’un fromage comme le Banon AOP, qui souligneront ses notes épicées et sa profondeur aromatique, tout en respectant l’équilibre du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C pour en exalter les arômes. Il est recommandé de le carafer une heure à l’avance afin de permettre une ouverture optimale des saveurs. Lors de la dégustation, examinez sa robe rubis profonde, puis découvrez ses effluves de fruits noirs et d’épices au nez. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins fondus et son finale persistante. Chaque étape de la dégustation révèle la complexité et la générosité de ce Gigondas.