Avis Viniou
Le Gigondas 2018 du domaine Roc Des Dentelles est un superbe vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, réputée pour ses vins puissants et charnus. Ce Gigondas se distingue par sa richesse en arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes terreuses, caractéristiques du terroir argilo-calcaire de la région. Si le vin ne précise pas le cépage, Gigondas utilise généralement un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui apportent structure et complexité. Le millésime 2018, marqué par un climat relativement chaud et sec, a permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs, favorisant une vinification qui respecte ces caractéristiques naturelles. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds, accentués par le Mistral, un vent local qui assèche les vignes. Le domaine Roc Des Dentelles est réputé pour sa tradition et son savoir-faire, produisant des vins qui allient tradition et innovation, ancrés dans une histoire riche.
Pour sublimer ce Gigondas 2018, optez pour des plats savoureux qui équilibreront sa puissance et sa complexité. Un gigot d’agneau rôti, accompagné d'herbes de Provence, se marie parfaitement avec les notes épicées du vin, tout comme un cassoulet traditionnel de la région. Les plats en sauce sont également d'excellentes options, notamment le bœuf bourguignon ou une daube provençale, qui renforceront l'élégance du vin. Pour ceux qui préfèrent les accords régionaux, une tranche de Pélardon, un fromage de chèvre local, complétera harmonieusement un plateau de fromages servi en fin de repas.
Pour apprécier pleinement le Gigondas 2018, servez-le à une température d’environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation, pour faire ressortir tous ses arômes. Commencez par admirer sa robe sombre et profonde, puis laissez-vous envelopper par ses arômes enivrant de fruits et d'épices au nez. Enfin, prenez une gorgée pour savourer l'équilibre parfait entre les tanins soyeux et son fruité intense. Ce cérémonial offrira une expérience de dégustation des plus raffinées, révélant toute la complexité de ce Gigondas.
