Avis Viniou
Le Gigondas 2014 "Signature" est un vin rouge de caractère provenant de la Vallée du Rhône méridionale. Tirant avantage d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, son terroir bénéficie de sols argilo-calcaires facilitant la maturation optimale des cépages. Ce millésime se distingue par sa complexité et sa profondeur, souvent élaboré principalement à partir de Grenache, avec des accents de Syrah et Mourvèdre. Le domaine "Signature" est reconnu pour son approche méticuleuse de vinification artisanale, offrant des vins robustes et élégants, illustrant parfaitement le potentiel de l'appellation Gigondas, réputée pour ses vins puissants et épicés.
Pour accompagner ce Gigondas, pensez à des plats qui sauront magnifier sa structure riche et ses tannins. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un coq au vin ou encore un canard aux cerises seraient des choix inspirés. Des fromages affinés comme un Pont-l'Évêque s'accorderont également à merveille. Pour un accord régional, le fameux "boeuf en daube", classique de la cuisine provençale, offre une harmonie parfaite avec ce vin typé et généreux.
Pour apprécier pleinement ce Gigondas, servez-le entre 16°C et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin d'exprimer pleinement son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat dense. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de sous-bois. En bouche, savourez les notes de cerise, de prune et d'épices, accompagnées de tannins ronds et d'une finale persistante. Buvez-le en prenant votre temps pour apprécier chaque gorgée et laissez-vous charmer par ses nuances complexes.
