Avis Viniou
Le Gigondas 1985 de M. Chapoutier est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette région est réputée pour ses vins robustes et charpentés, bénéficiant d'un climat méditerranéen et de sols variés composés de galets roulés et de sables. Le millésime 1985, une année exceptionnelle, met en avant un potentiel de garde impressionnant, sublimant les cépages typiques de l'appellation comme le Grenache et la Syrah. Chapoutier, reconnu pour son respect du terroir et ses méthodes de vinification traditionnelles, a su tirer parti de ce millésime pour produire un vin équilibré aux arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le domaine, avec une riche histoire de production de vins de qualité, jouit d'une réputation d'excellence tant en France qu'à l'international.
Pour accompagner cette merveille de Gigondas, privilégiez des plats qui équilibrent sa puissance. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un tajine de mouton aux pruneaux ou un magret de canard grillé permettront de sublimer ses notes fruitées et épicées. Les mets truffés de la région comme une brouillade aux truffes s'accordent également à merveille avec sa complexité aromatique.
Lors de la dégustation, servez ce Gigondas à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'au moins une heure lui permettra de s'aérer et de dévoiler toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe grenat aux reflets tuilés, témoignant de son âge et de son évolution. Ensuite, humez ses arômes profonds de fruits noirs, cuir et épices, puis en bouche, savourez sa structure soyeuse et longue finale. Ce vin est un véritable voyage sensoriel qui ravira les amateurs de vins mûrs et élégants.
