Vin Gigondas Domaine Des Fontnobles - Vidal Fleury - 2020

Avis Viniou

Le Gigondas 2020 "Cuvée Vidal Fleury" du Domaine Des Fontnobles est un vin rouge de caractère, ancré dans le terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement composé de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin reflète une vinification soignée, avec une fermentation en cuves béton et un élevage en foudres de chêne pour affiner ses tanins. Le climat méditerranéen de cette région, associé à des sols argilo-calcaires, confère au vin des arômes intenses de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Le Domaine Des Fontnobles, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, possède une riche histoire, cultivant ses vignes avec passion et savoir-faire, assurant ainsi la réputation de Gigondas comme une appellation de grande finesse et complexité.

Pour harmoniser ce Gigondas, envisagez des plats riches en saveurs comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet généreux ou une daube de bœuf aux olives. Les épices et les herbes présents dans ces plats se marieront magnifiquement avec les arômes du vin, créant une expérience culinaire mémorable. En vue de valoriser le terroir, optez également pour des charcuteries ou un fromage affinés de la région, tels que le fromage de chèvre affiné de Banon.

Pour apprécier pleinement ce Gigondas, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, décantez le vin pendant environ une heure. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profond. Ensuite, faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes de sous-bois. Enfin, goûtez en notant sa structure équilibrée, sa belle acidité et la présence de tanins fins qui promettent une belle évolution en cave.