Vin Gigondas Pierre De Fontval - 2021

Avis Viniou

Le Gigondas 2021 du château Pierre De Fontval est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, réputée pour ses vignes baignées de soleil et ses terroirs variés. Ce vin met en avant un assemblage typiquement rhodanien de Grenache, Syrah et Mourvèdre, résultant en une bouche ample et généreuse avec des tanins bien intégrés. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, offrant fraîcheur et concentration aromatique. La région de Gigondas, avec ses sols majoritairement calcaires et son climat méditerranéen, confère au vin une élégance et une profondeur notables. Le château Pierre De Fontval, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, incarne la tradition et l'authenticité de ce terroir exceptionnel.

Pour sublimer ce Gigondas, accompagnez-le de plats riches tels qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les arômes épicés et fruités du vin s'accorderont également avec un gratin dauphinois ou un rôti de bœuf bien juteux. Un plateau de fromages affinés, notamment de fromages à pâte dure comme le Comté ou le Beaufort, renforcera la complexité aromatique du vin. Pour une expérience régionale, servez-le avec une daube provençale ou une ratatouille confite.

Pour apprécier pleinement ce Gigondas, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde avant de savourer ses arômes de fruits noirs, d'épices et de notes fumées. En bouche, profitez de sa texture soyeuse et de sa finale persistante. Les tanins polis et l'acidité équilibrée soutiennent une belle structure, rendant chaque gorgée harmonieuse.