Vin Gigondas Domaine Coyeux - Imperis - 2017

Avis Viniou

Le Gigondas Cuvée Imperis 2017 du Domaine Coyeux est un vin rouge issu d'un assemblage soigneusement équilibré, typique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, sec par sa classification, incarne la richesse et la structure qui caractérisent les vins de cette appellation prestigieuse. Élaboré sur un terroir calcaire et argilo-sableux baigné par un climat méditerranéen, il exprime des arômes puissants et épicés, avec une belle profondeur fruitée. Le Domaine Coyeux, reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de la tradition, bénéficie d'une réputation d'excellence établie depuis des décennies, mettant en valeur la diversité et la complexité des vignobles de Gigondas.

Pour accompagner ce Gigondas, envisagez des plats robustes et savoureux. Les viandes rouges grillées ou braisées telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence feront écho à ses notes épicées et de fruits noirs. Les plats provençaux, tels que la ratatouille ou un canard aux olives, s'harmoniseront également avec sa structure tannique généreuse. En termes de fromages, optez pour un Saint-Marcellin ou un Comté affiné, qui feront ressortir la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gigondas à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant dégustation pour permettre une bonne aération et l'épanouissement de ses arômes. Appréciez d'abord sa robe profonde d'un rouge grenat intense, puis humez les arômes de fruits noirs mêlés à des touches de garrigue et d'épices douces. Enfin, goûtez-le en appréciant sa structure ronde et ses tanins soyeux prolongés par une belle persistance aromatique.