Avis Viniou
Le Gigondas 2021 "Le pas de Montmirail" est un splendide représentant de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, issu principalement de la Grenache, souvent assemblée avec la Syrah et le Mourvèdre, offre une robe profonde et intense. Le terroir de Gigondas, constitué de sols argilo-calcaires et de galets roulés, confère aux vins une belle structure et une grande complexité aromatique. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, permet de sublimer les arômes fruités et épicés du millésime 2021. Cette région, jouissant d'un climat méditerranéen avec des influences montagnardes, bénéficie de conditions idéales pour produire des vins puissants et élégants. Le domaine "Le pas de Montmirail" est reconnu pour son respect des traditions et son engagement à produire des vins de grande qualité.
Pour accompagner ce Gigondas, optez pour des plats riches en saveurs. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de mouton aux pruneaux ou encore un magret de canard aux figues mettraient idéalement en valeur les arômes de fruits rouges et les notes épicées du vin. Vous pouvez aussi choisir des plats régionaux comme une daube provençale ou un gratin dauphinois, qui s'accorderont parfaitement avec la structure tannique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gigondas à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre soutenue, puis humez le vin pour en apprécier les arômes de cerise noire, de prune et de poivre noir. En bouche, prenez le temps de savourer sa densité et sa longueur, et notez les tanins veloutés et les nuances subtiles d'épices et de garrigue. Ce vin gagnera également à être carafé une heure avant le service, afin de laisser ses arômes se libérer pleinement.
