Vin Gigondas Domaine Gour de Chaulé - Tradition - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Gour de Chaulé, établi en 1900 dans l'appellation Gigondas, offre avec sa "Cuvée Tradition" 2019 un vin rouge authentique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce cru se distingue par un assemblage typique de Grenache dominant, enrichi de Syrah et Mourvèdre, qui apportent structure et complexité. Le millésime 2019, bénéficiant d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Gigondas, connu pour ses sols argilo-calcaires et sa topographie diverse, confère au vin une richesse aromatique et une profondeur unique. Le Domaine Gour de Chaulé est réputé pour sa vinification traditionnelle, respectant la typicité du terroir.

Pour accompagner ce Gigondas, pensez à des plats qui reflètent ses arômes complexes et ses tanins soyeux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf épicée accentueront les notes de fruits noirs et d'épices du vin. Des plats régionaux comme le gibier en sauce ou des fromages affinés tels que le bleu d'Auvergne sont également de parfaits alliés, renforçant l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez ce Gigondas à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez les arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez la rondeur et la complexité des tanins soyeux, qui se dévoilent progressivement. N'hésitez pas à aérer le vin une heure avant la dégustation pour libérer toute son élégance aromatique.