Avis Viniou
Le Domaine le Péage, situé dans la belle AOC Gigondas, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, nous offre avec son millésime 2023 un vin rouge remarquable. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, Gigondas est généralement dominé par le Grenache, souvent mêlé de Syrah et Mourvèdre. Ce terroir se distingue par ses sols caillouteux et son climat méditerranéen, offrant des vins puissants et riches en arômes. Le Domaine le Péage est reconnu pour ses méthodes de vinification artisanales, renforçant l'expression du terroir. La région, influencée par le mistral et son relief varié, offre des conditions idéales pour la viticulture, contribuant à la complexité et au caractère de ses vins.
Pour sublimer ce Gigondas, optez pour des accords avec des viandes grillées ou braisées comme l'agneau, le canard et le bœuf. Des plats provençaux comme le gigot d'agneau à la provençale ou la daube provençale pourraient également créer une alliance parfaite, mettant en valeur les arômes épicés et fruités du vin. Les fromages affinés tels qu'un Roquefort ou un Saint-Nectaire souligneront également ses notes intenses et suaves.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gigondas à une température de 16 à 18°C après environ une heure d'aération pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde, puis découvrez au nez ses nuances complexes de fruits rouges, d'épices et d'herbes aromatiques. En bouche, appréciez sa structure généreuse et ses tanins soyeux, avant de savourer sa finale longue et harmonieuse.
